Pro výrobu našich vín, mimo vlastní sklizně, využíváme hrozny nakoupené z vybraných poloh znojemské vinařské oblasti. Každoročně připravujeme pro naše zákazníky kolekci z 10 bílých a 5 červených odrůd jako vína jakostní, ale především jako vína s přívlastkem. Nalahvovaná zrají v samonosném pískovcovém sklepě, který byl vykután v polovině 18. století.

Vína sklepmistra Jiřího Písaře můžete ochutnat a nakoupit přímo v Písařově sklepě. Zde pořádáme řízené degustace s odborným výkladem či tematicky zaměřené večery Víno a gastronomie pro předem objednané menší i větší skupiny 5-ti až 30-ti osob.