Vinaři

THAYA vinařství

víno pro letošní ročník: Frankovka rosé 2021, PS
Jsme THAYA. Jedno z nejprogresivnějších vinařství na Znojemsku. Sídlíme v novém vinařském areálu v obci Havraníky. Máme respekt k přírodě a ctíme náš region. Proto v našem názvu najdete řeku Dyji (THAYA).

V současné době hospodaříme cca na 105ha vlastních vinic. Vinice se nachází v katastru pěti vyhlášených vinařských obcí ve Znojemském regionu. Jedná se o obce Hnanice, Šatov, Havraníky, Vrbovec, Dyjákovičky.

Vlastní surovina nám dává výhodu a náskok v kvalitě. Moc dobře víme, že kvalitní a zdravý hrozen je důležitým aspektem při výrobě vína nejvyšší kvality. Naše vinice jsou obhospodařovány ve vyšším stupni integrované produkce a část vinic je v ekologickém režimu. Na vinicích se snažíme o šetrnou práci v symbióze s místními přírodními podmínkami. Řez vinic a stavba keře je přizpůsobený pro menší výnos, ale vysokou a stabilní kvalitu hroznů po dlouhou dobu. Tyto kroky pomáhají dlouhověkosti révových keřů. Moc dobře totiž víme, že starší keře tvoří obrovský potenciál pro velká vína.

Technologie ve výrobě vína se neustále vyvíjí. V současnosti probíhá stavba nového areálu, která nám poskytne nejmodernější technologii. Všechno začíná šetrným zpracováním a separací bobulí a jejich následné třídění. Důležitý krok ve výsledné kvalitě vína. Další kroky jako odkalení moštu, fermentace a školení vína podléhají maximálnímu nároku na kvalitu výsledného vína. Snažíme se pracovat co možná nejšetrněji, do vína nezasahovat a spíše ho v podstatě vést za ruku po jeho cestě. Při výrobě pracujeme rádi s různými typy nádob. Nerezové tanky používáme pro základní a svěží řady. Nevyhýbáme se i vinifikaci v betonových tancích. Signaturní pro naše prémiové řady vín je použití různých dřevěných sudů. Používáme různé velikosti, typy pálení a délky sušení dřeva, abychom dosáhli optimálního výsledku pro naše vína. Toto know-how neustále posouváme kupředu. Nechceme „zamrznout“, ale stále posouvat kvalitu našich vín.

Je to jeden z nejpříjemnějších okamžiků, vychutnat si sklenku dobrého vína u dobrého jídla a mezi dobrými přáteli. Rádi vám tento zážitek připravíme v našem sklípku mezi vinohrady. Čekat vás bude řízená degustace, při které si o víně popovídáme. Pokračovat pak můžeme u zážitkového sezónního menu, snoubeného s víny podle vašeho výběru či našeho doporučení.

KOUPIT VSTUPENKY
Nastavení cookies
Informace o cookies
Soubory cookie používáme k analýze údajů o našich návštěvnících, ke zlepšení našich webových stránek, zobrazení personalizovaného obsahu a k tomu, abychom vám poskytli skvělý zážitek z webu. Používáním tohoto webu s tímto používáním souhlasíte.
Technické cookies
vždy zapnuto
Nezbytné cookies zajišťují klíčové funkce webových stránek jako jsou zabezpečení, správa sítě, přístupnost a základní statistiky o návštěvnících. Tyto cookies můžete vypnout změnou nastavení svého prohlížeče, toto ovšem může mít vliv na fungování stránek.
Výkonnostní cookies
Díky těmto cookies vám můžeme zobrazovat personalizované nabídky, obsah a reklamy na základě vašich zájmů na stránce www.hudbaznojmo.cz, na stránkách třetích stran a na sociálních médiích.
Analytická cookies
Nástroje třetích stran, například Google Analytics, nám umožňují zlepšovat fungování webových stránek pomocí zasílání zpráv o tom, jak stránky užíváte. Cookies shromažďují údaje způsobem, který nikoho přímo neidentifikuje.
Souhlasím
Uložit nastavení